О пользе сои я писала в статье о сырниках с тофу. Ещё одним интересным продуктом является соеpвый йогурт. Его легко приготовить самостоятельно, но надо чуть чуть заморочиться (в сравнении с остальными рецептами).
Соевый йогурт содержит в себе штаммы дружественных бактерий, которые полезны для нормализации работы кишечника.
Он достаточно густой и плотный, однородной структуры, нейтральный на вкус и запах.
✅Идеально подходит для разных низкокалорийных заправок и соусов для салата или гарнира, можно добавлять в смузи или просто кушать с ягодами!
✅ Идеально для людей с непереносимостью лактозы и коровьего молока.
🌱🥛СОЕВЫЙ ЙОГУРТ рецепт
⚡️Ингредиенты (на 1 л йогурта):
100 грамм органической сои (беру в эко лавке)
Закваска для йогурта
🍽 Приготовление
Сначала нам нужно приготовить соевое молоко, с которого в последствии мы сделаем йогурт.
1️⃣ сою замочить на 8-12 часов
2️⃣ промыть, взбить в блендере 2-5 минут с водой
3️⃣ процедить через сито или мешочек для орехового молока, жмых оставить для сырников, а полученную жидкость перелить а банку и добавить воды до объёма 1 л.
4️⃣ полученное молоко поставить на плиту, довести до кипения и томить на маленьком огне около 10 минут
5️⃣ остудить до температуры 30-35 градусов (проверить можно термометром или пальцем :)) чтобы не жгло, иначе бактерии умрут)
6️⃣ добавить закваску, ХОРОШЕНЬКО ПЕРЕМЕШАТЬ чтобы она равномерно распределилась по всему объёму жидкости
7️⃣ залить в баночки и поставить в йогуртницу (время приготовления смотрите а инструкции на упаковке с закваской)
Или можно поставить йогурт в мультиварку в режим «йогурт» (если у вас есть такая опция)
8️⃣ готовый йогурт остудить и хранить в холодильнике до 7 дней
‼️Лайфхаки
🔺 если вкус молока для вас слишком интенсивный или не привычный — добавьте ещё немного воды.
🔺экспериментируйте с временем приготовления йогурта и заквасками — кто-то любит более кислый вариант, а кто-то — более сливочный
🔺не держите сою в воде слишком долго, иначе она может прокиснуть и молока не получится, а получится творожок (так было у меня 🙂
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Сегодняшний пост завершает цикл недельных публикаций. 7 дней без молока с альтернативными вариантами подходят к концу.
Надеюсь, вам было полезно и рецепты отправились не просто в копилку в виде списка на кухонной полке, но и активно использовались и практиковались вами на кухне 🙂
Если же вам сложно встроить новые знания в практику, или просто хочется разнообразить свой рацион — я могу собрать сборник рецептов с завтраками на неделю для всей семьи.
Без молочки и лактозы, с маковым, миндальным молоком 😉
Чтобы было быстро, вкусно и полезно!
Как вам идея?)
Если откликается — ставьте ++