О пользе сои я писала в статье о сырниках с тофу. Ещё одним интересным продуктом является соеpвый йогурт. Его легко приготовить самостоятельно, но надо чуть чуть заморочиться (в сравнении с остальными рецептами).

Соевый йогурт содержит в себе штаммы дружественных бактерий, которые полезны для нормализации работы кишечника.

Он достаточно густой и плотный, однородной структуры, нейтральный на вкус и запах.

✅Идеально подходит для разных низкокалорийных заправок и соусов для салата или гарнира, можно добавлять в смузи или просто кушать с ягодами!

✅ Идеально для людей с непереносимостью лактозы и коровьего молока.

 

🌱🥛СОЕВЫЙ ЙОГУРТ рецепт

 

⚡️Ингредиенты (на 1 л йогурта):

100 грамм органической сои (беру в эко лавке)

Закваска для йогурта

 

🍽 Приготовление

Сначала нам нужно приготовить соевое молоко, с которого в последствии мы сделаем йогурт.

1️⃣ сою замочить на 8-12 часов

2️⃣ промыть, взбить в блендере 2-5 минут с водой

3️⃣ процедить через сито или мешочек для орехового молока, жмых оставить для сырников, а полученную жидкость перелить а банку и добавить воды до объёма 1 л.

4️⃣ полученное молоко поставить на плиту, довести до кипения и томить на маленьком огне около 10 минут

5️⃣ остудить до температуры 30-35 градусов (проверить можно термометром или пальцем :)) чтобы не жгло, иначе бактерии умрут)

6️⃣ добавить закваску, ХОРОШЕНЬКО ПЕРЕМЕШАТЬ чтобы она равномерно распределилась по всему объёму жидкости

7️⃣ залить в баночки и поставить в йогуртницу (время приготовления смотрите а  инструкции на упаковке с закваской)

Или можно поставить йогурт в мультиварку в режим «йогурт» (если у вас есть такая опция)

8️⃣ готовый йогурт остудить и хранить в холодильнике до 7 дней

‼️Лайфхаки

🔺 если вкус молока для вас слишком интенсивный или не привычный — добавьте ещё немного воды.

🔺экспериментируйте с временем приготовления йогурта и заквасками — кто-то любит более кислый вариант, а кто-то — более сливочный

🔺не держите сою в воде слишком долго, иначе она может прокиснуть и молока не получится, а получится творожок (так было у меня 🙂

Приятного аппетита и будьте здоровы!

 

Сегодняшний пост завершает цикл недельных публикаций. 7 дней без молока с альтернативными вариантами подходят к концу.

Надеюсь, вам было полезно и рецепты отправились не просто в копилку в виде списка на кухонной полке, но и активно использовались и практиковались вами на кухне 🙂

Если же вам сложно встроить новые знания в практику, или просто хочется разнообразить свой рацион — я могу собрать сборник рецептов с завтраками на неделю для всей семьи.

Без молочки и лактозы, с маковым, миндальным молоком 😉

Чтобы было быстро, вкусно и полезно!

Как вам идея?)

Если откликается  — ставьте ++